茉莉花茶黄了可能是因为存放时间过长或者遭受阳光暴晒导致的，但是不要担心，可以通过以下方法来挽救：
1. 水温控制：茉莉花茶在冲泡时需要用80-90摄氏度的水，水温过高会导致茶叶变黄。因此，在重新泡茉莉花茶时要注意控制好水温，不要让水太热。
2. 冲泡时间控制：茉莉花茶的冲泡时间也很重要，过长的冲泡时间会使茶叶变黄，因此要注意控制好泡茶的时间，一般3-5分钟即可。
3. 存放方式：茉莉花茶应该存放在干燥通风的环境中，避免阳光直射和高温，避免潮湿环境。如果茶叶长时间暴露在阳光下或者潮湿环境中，容易导致变黄。
4. 水质选择：使用优质的水来冲泡茉莉花茶，避免使用含有氯气或者杂质过多的自来水。
如果茉莉花茶已经变黄了，可以尝试以下方法来挽救：
1. 重新泡茶：将变黄的茉莉花茶放入干净的茶壶或杯中，用80-90摄氏度的水重新冲泡，控制好泡茶的时间，让茉莉花茶重新焕发出香气。
2. 添加柠檬片：如果茶叶变黄是由于存放时间过长引起的，可以尝试在茶中加入一两片柠檬，柠檬的酸味可以中和茶叶的苦涩味，让茉莉花茶更加清新。
3. 加入蜂蜜：在变黄的茉莉花茶中加入适量的蜂蜜，可以提高茶的甜度，减轻茶叶苦涩的味道。
综上所述，茉莉花茶变黄并不是无法挽救的情况，只要注意水温、冲泡时间、存放方式等细节，以及尝试上述方法，就能够让变黄的茉莉花茶重新焕发出清香和色泽。希望以上建议对您有所帮助！
