龙井茶，又称西湖龙井，是中国传统名茶之一，被誉为中国十大名茶之一。龙井茶的制作工艺独特，严格控制泡茶水温是非常重要的一步，才能保证茶叶的香气和口感。那么，龙井茶要用多少度的水泡是比较好的呢？事实上，龙井茶适合用80℃~85℃的水温冲泡，这个温度范围是最适合龙井茶的。
龙井茶的制作非常讲究，采摘的新芽要在阳光下晾晒，然后在沸水中焙制，再经过烘焙、揉捻等工序制成。因此，对水温的要求也非常高。泡茶用水的温度不宜太高，过高的温度会破坏茶叶中的一些有益成分，同时也会破坏茶叶的香气。而太低的温度则无法使龙井茶充分展现出其香醇的口感。
一般来说，80℃~85℃的水温是最适合冲泡龙井茶的。可以通过以下几种方法来控制水温：
1.水温计：最准确的方法是使用水温计来测量水的温度，将水烧开后等一段时间再冲泡茶叶，等水温降到80℃~85℃之间再泡茶。
2.手感法：用手感来辨别水的温度。80℃~85℃的水温应该是烫手但不至于让人感到烫伤。
3.冷水法：将开水倒在茶杯中，等待一段时间后再冲泡龙井茶。一般情况下，等待水的温度下降到80℃~85℃之间需要1-2分钟。
在选择水的品质方面，最好选择矿泉水、纯净水或者过滤后的水来冲泡龙井茶，以避免水质对茶叶口感的影响。另外，使用陶瓷或玻璃的茶具来泡龙井茶也可以更好地展现出茶叶的特色。
总之，选择合适的水温冲泡龙井茶非常重要，80℃~85℃的水温可以较好地保留龙井茶的香气和口感，让人在品尝龙井茶的过程中感受到茶叶的美妙之处。希望以上内容对您有所帮助，祝您泡茶愉快！
