大青皮和大红袍都是著名的茶叶品种，都属于中国传统名茶。它们各有特点，大青皮是绿茶，而大红袍是乌龙茶。在耐寒性方面，大红袍相比大青皮更耐寒。
首先，大红袍生长在福建武夷山一带，这个地区属于亚热带季风气候，冬季温和，比较适合茶树生长。大红袍茶树根系发达，叶片肥厚，具有较强的耐寒能力，能够承受低温环境。因此，大红袍茶树在寒冷的冬季仍然能够正常生长，茶叶品质也相对较好。
另外，大红袍茶树的生长环境也对其耐寒性有一定的保障。武夷山地处山区，海拔较高，气候湿润，昼夜温差大，这种气候条件有利于大红袍茶树积累养分，增强抗寒能力。与之相比，大青皮一般生长在江西、湖南等地，气候条件相对较为严格，冬季温度较低，对茶树的生长不利，因此大青皮的耐寒性相对较弱。
此外，大红袍茶树品种本身也具有较好的适应性和耐寒能力。传统的大红袍茶树属于乌龙茶类，是国内比较古老的茶树品种之一。在长期的生长过程中，大红袍茶树逐渐形成了适应当地气候条件的特性，具有较好的环境适应性和抗逆性。因此，大红袍茶树相对于大青皮来说，更适合寒冷气候下的生长和生存。
因此，综合考虑大红袍和大青皮两种茶叶的耐寒性，可以得出结论：大红袍相比大青皮更耐寒。当然，无论是大青皮还是大红袍，都需要在冷冻天气中做好防寒保暖工作，以保证茶叶的生长和质量。只有在适宜的生长环境条件下，茶树才能顺利生长，生产出高质量的茶叶。
