黄龙井茶，又称西湖龙井，是一种中国绿茶，产于中国浙江省杭州市西湖区的龙井村及周边地区。黄龙井茶因产地而得名，是中国十大名茶之一，也是国家地理标志产品。
黄龙井茶的历史可以追溯到宋代，据传开始于南宋时期的茶圣陆羽，因为其特殊的品质和浓郁的文化底蕴，一直备受人们喜爱和推崇。在清代乾隆时期，黄龙井茶更是被封为贡品，成为皇室贵族和文人雅士的心头好。而现今，黄龙井茶更是享有盛名，受到广泛的青睐和欢迎。
黄龙井茶栽培于云雾缭绕的西湖山区，气候湿润，土质肥沃，海拔适中，这些优越的地理环境赋予了黄龙井茶独特的品质和口感。黄龙井茶采用嫩芽为原料，经过精心的制作工艺，具有扁平挺直、匀整有光泽的外形，色泽碧绿明亮，干香浓郁清香，湿润后更是散发出清爽的嫩豆香气，被誉为“色绿、香郁、味甜、汤绿”的特点。
黄龙井茶的制作过程十分繁复，具有严格的要求和程序。首先是采摘，只能在春季谷雨前后摘取开芽的鲜嫩芽叶，然后是杀青，通过高温炒制使得茶叶变色、杀菌，接着是揉捻，通过手工的揉捻将茶叶挤压出茶汁，使得茶叶表面涂有茶汁，再经过干燥、选种等工序，最终形成规整的茶叶。这种独特的制作过程赋予了黄龙井茶独特的口感和香气，成为许多茶客爱不释手的心头好。
黄龙井茶有着丰富的营养价值和药用价值。黄龙井茶中富含茶多酚、氨基酸、维生素等多种元素，具有抗氧化、降脂降压、抗癌抗癌等多种功效。经常饮用黄龙井茶可以帮助消化、清热解暑、提神醒脑等，对保持健康和提高生活质量具有良好的作用。
总的来说，黄龙井茶是一种具有悠久历史和深厚文化底蕴的中国名茶，其独特的制作工艺和优越的地理环境赋予了其独特的品质和口感，受到了广泛的喜爱和追捧。经常品尝黄龙井茶不仅可以感受到茶香的深邃，更能享受到健康和美好生活。
