桂花茶是一种以桂花为主要原料制作而成的传统茶饮，具有独特的香味和口感。如果自己炒的桂花茶没有香味，可能是由于以下几个原因：
1. 轻微炒制：制作桂花茶的关键步骤是炒制桂花，过程中需要掌握好火候和时间，炒制过久或者过短都会影响香味的散发。如果炒制不足，桂花的香气无法完全释放，导致茶叶味道不够香；如果炒制过度，桂花的芳香物质就会挥发掉，也会影响香气的散发。
2. 储存问题：桂花茶制作完成后，需要储存在干燥通风的地方。如果储存环境潮湿或者有异味，会影响桂花茶的香气。此外，如果桂花茶和其他气味较浓的物品存放在一起，也会造成茶叶味道混杂，丧失原本的香气。
3. 使用不新鲜的桂花：桂花是桂花茶的灵魂之一，选择不新鲜的桂花炒制制作会影响茶叶的口感和香气。应该选择新鲜采摘的桂花进行制作，确保香气浓郁。
4. 炒制技巧不到位：桂花茶的炒制需要技巧和经验，炒制时需要不断翻炒以免烤焦，同时要掌握好火候和时间。如果炒制时火候不够或者时间过长，都会影响桂花茶的香味。
5. 原材料搭配不当：桂花茶的香味也受到其他原料的影响，如果搭配的茶叶质量不佳或者搭配的其他香料过多，都会掩盖桂花的香气。
综上所述，桂花茶没有香味可能是由于炒制不到位、储存问题、桂花不新鲜、技法不熟练、原材料搭配不当等原因导致的。要想制作出香气扑鼻的桂花茶，需要注意以上几个方面，并不断尝试和总结，提升自己的制茶技术和经验。只有不断努力，才能制作出口感独特、香气馥郁的桂花茶。祝您制茶愉快！
