碧螺春茶是一种中国绿茶，产于江苏省苏州市吴江区太湖边的茶园。其名字来源于茶叶的外形和采摘的季节。碧螺春茶的茶树品种为中国茶树中的小叶种，选择在清明前后嫩芽初展时，采摘一芽一叶或一芽两叶的嫩芽嫩叶，经过精细加工制成。
碧螺春茶的外形呈扁圆形，芽头肥大，色泽嫩绿，具有白毫，外形整齐匀称，如同蜷曲的螺丝，故得名。其茶汤清澈明亮，滋味鲜爽清甜，香气清雅高扬，回甘悠长，是中国十大名茶之一，享有“绿茶绿叶王”之美誉。
碧螺春茶的制作工艺繁复严谨，包括采摘、萎凋、杀青、揉捻、烘焙等多道工序。首先是采摘，选择清明前后的嫩芽嫩叶，保证茶叶的新鲜度；接着进入萎凋 process，在特定的温湿度条件下，使茶叶失去大部分水分，增加其软度；然后是杀青 process，通过高温处理，停止茶叶内酶的活动，使茶叶保持绿色；接着是揉捻 process，将茶叶揉成条状，使茶汁均匀分布；最后是烘焙 process，经过高温烘干，使茶叶干燥并保持其形态。
碧螺春茶以其独特的口感和优质的茶叶而备受喜爱。它富含丰富的维生素和氨基酸，具有清热去火、解毒健胃、减肥排脂、提神醒脑等功效。长期饮用碧螺春茶有利于保持身体健康，并对降低血脂、防治动脉硬化等疾病有一定的效果。
总的来说，碧螺春茶是一种优质的中国绿茶，具有独特的风味和健康功效，是茶叶爱好者和健康生活追求者的不错选择。无论是自饮还是送礼，碧螺春茶都是一种不错的选择。
