福鼎是中国闽南白茶的主要产地，盛产各种优质的白茶茶叶。白茶是一种轻度发酵茶，采摘后只经过简单的加工，保留了茶叶原始的味道和香气，具有清新淡雅的口感，被誉为茶中的珍品。福鼎的白茶茶树种类繁多，主要包括以下几种：
1. 银针白茶：银针是福鼎白茶的代表品种，也是最具代表性的白茶之一。它的特点是茶芽肥大，呈现出银白色，如同银针一般，因此得名。银针白茶制作工艺简单，保留了茶叶的原汁原味，具有清新的口感和嫩爽的香气，被誉为白茶中的“香世界”。
2. 白牡丹白茶：白牡丹是福鼎白茶中的一种，它采用大叶种茶树的嫩叶和芽头制作而成。白牡丹的茶芽呈现出银白色，叶片绿中泛白，形似风吹起的牡丹花瓣，故得名。白牡丹白茶口感甘甜清爽，香气幽雅持久。
3. 珠仙白茶：珠仙是一种福鼎白茶的优质品种，其茶芽肥大圆润，色泽嫩绿，香气独特。珠仙白茶具有清雅的口感和花果香气，被誉为“白茶中的极品”。
4. 齐云白茶：齐云是古时称呼白茶的一种，福鼎的齐云白茶以茶芽肥大，色泽银白，香气清幽著称。齐云白茶制作工艺独特，经过筛选、晒青、晒干等多道工序，保证了茶叶的口感和香气。
5. 福鼎白茶是白茶之王，茶树主要集中在福建福鼎、宁德、永春和白莲等地，福鼎白茶是居多，被誉为白茶之王，包括铁观音花和大白、小白、中白、珠仙、寿眉等几十个品种。 福鼎白茶历史悠久，自宋代以来就以其清香滋味，回甘持久的口感而闻名于世，历经千年的传承和研究，福鼎白茶制作技艺渐趋成熟，成为中国茶叶的珍品之一。
