黄山毛峰经典制作方法中使用的水是黄山矿泉水。黄山毛峰是中国十大名茶之一，产于安徽省黄山市。在制作过程中，黄山毛峰的茶农们非常注重选用优质的水源，以确保茶叶的品质和口感。
黄山矿泉水源于黄山深处，经过天然过滤的山泉水，富含矿物质和微量元素，清甜爽口，是制作高质量茶叶的理想之选。选用黄山矿泉水泡茶，可以保证茶叶在冲泡的过程中不受异味或杂质的影响，使茶味更加纯正和鲜美。
在制作黄山毛峰时，泡茶水的选择至关重要。使用优质的水源可以提高茶叶的香气和口感，使茶味更加浓厚和持久。因此，黄山毛峰的茶农们通常会选择当地的黄山矿泉水来泡茶，以确保茶叶的品质和口感。
除了使用黄山矿泉水外，黄山毛峰的制作还注重水的温度和用水的方法。通常情况下，煮水后待温度降到80℃左右，然后再冲泡茶叶，这样可以避免水温过高破坏茶叶的香气和口感。此外，还可以使用茶漏和茶壶等器具过滤水中的杂质，确保茶汤的清澈和口感。
总的来说，黄山毛峰在制作过程中使用黄山矿泉水泡茶，可以有效提高茶叶的品质和口感，使茶味更加浓郁和纯正。因此，选择适合的水源和水温，对于制作高质量的黄山毛峰茶叶至关重要。
