武夷山水仙岩茶是一种闻名中外的中国传统名茶，属于武夷岩茶的一种。武夷山地处福建北部，山势高峻，气候湿润，地质独特，这些地理条件使得武夷山茶的生长环境非常独特。武夷山茶在中国茶文化中历史悠久，而水仙岩茶又是武夷山茶之中的佼佼者。
水仙岩茶以其“岩骨鲜香，鲜爽甘冽”的特点而闻名，被誉为武夷岩茶之冠，是武夷山最有名的茶种之一。水仙岩茶的制作工艺非常精细，包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等多个步骤，每个环节都需要技艺娴熟的制茶师傅进行严谨的操作。而其生长过程中，采用山泉滋养，秉承天然、无污染的生态环境，使其茶树幸福茁壮。水仙岩茶的特点是茶汤清澈见底，入口后鲜爽回甘，滋味浓郁，茶香芬芳持久。
水仙岩茶的出产地为武夷山的水仙岩，水仙岩是武夷山最著名的岩石景观之一，也是水仙岩茶得名的由来之一。水仙岩是由花岗长石变质而成的坚硬岩石，富含矿物质和微量元素，对于茶树生长有重要作用。茶树在自然生长过程中会吸收水仙岩中的矿物质和微量元素，进而影响茶叶的口感和质量。
在茶叶评定中，水仙岩茶经过国家质量监督检验中心检验，获得了国家级绿色食品证书、有机食品证书、三品一标认证等多个荣誉，是茶界的一流名茶。
总的来说，水仙岩茶是中国茶文化中的宝藏之一，不仅在国内备受推崇，而且在国际市场也有着极高的知名度和行业地位。水仙岩茶的崇高地位，源于武夷山的丰富自然资源和两千多年的茶文化积淀。
