金骏眉茶，属于红茶的一种，产于中国福建省的武夷山。金骏眉茶制作精良并以其浓郁的口感和独特的香气而闻名。金骏眉茶的制作过程包括采摘、晒青、揉捻、发酵、炒制和包装等环节。下面将详细介绍金骏眉茶的制作过程。
首先，金骏眉茶的制作开始于采摘。茶农选择在阳光灿烂的日子里采摘嫩芽和嫩叶。他们会用手工将茶叶摘下，并且只选取最嫩的一芽一叶或一芽二叶的茶叶。这样采摘下来的茶叶保持了最佳的新鲜度和口感。
接下来是晒青的步骤。采摘下来的茶叶需要在阳光下进行适当的曝晒，以去除部分水分并促进叶片内的酶的活性。晒青后的茶叶叶片软而有弹性。晒青时间和强度是决定茶叶外貌和质量的重要因素。
然后是揉捻。揉捻是将晒青后的茶叶进行稍微搓揉，以破坏叶细胞，使叶汁渗出并与空气接触，促进茶叶的发酵。揉捻的过程也是为了让茶叶形成条索状，为后续发酵和烘焙做好准备。
接着是发酵。揉捻后的茶叶在适当的温度和湿度下进行发酵。发酵是红茶制作过程中最为关键的环节，决定了茶叶的色泽、香气和口感。在发酵的过程中，茶叶的草味逐渐转化为香气，茶叶也逐渐变得浓郁。
然后是炒制。发酵完毕后的茶叶需要经过炒制，即将茶叶放入炒锅中短暂地高温炒制，以停止发酵并使茶叶含水量减少。炒制的过程需要掌握好火候和时间，以确保茶叶的香气和口感。
最后是包装。经过炒制后的金骏眉茶需要进行筛分、分级和包装等过程。茶叶被分为不同的级别，最后进行包装。在包装过程中，茶叶需要被放入密封罐或包装袋中，以避免受潮和保持新鲜。
总的来说，金骏眉茶的制作过程需要经过采摘、晒青、揉捻、发酵、炒制和包装等多个环节。每个环节都需要掌握好时间和技术，以保证茶叶的品质和口感。金骏眉茶的制作过程需要经过精心呵护和细致处理，才能制作出口感浓郁、香气独特的金骏眉茶。
