福安白茶和福鼎白茶是两种都属于福建白茶类别的茶叶，但在生长环境、制作工艺、外形特点和口感特点等方面有着明显的区别。
首先，福安白茶主要产于福建省福安市，而福鼎白茶则主要产于福建省福鼎市。福安地处闽东南部的沿海地区，气候温和湿润，平均气温较高，有利于茶树的生长。福鼎则地处福建北部，气候寒冷，是福建省最重要的茶叶产区之一，因而两地的白茶生长环境存在一定差异，也因此有着不同的气候特点和土壤环境。
其次，福安白茶的制作工艺通常为“微发酵”或“轻微发酵”，采用细嫩的白毫茶芽，以阳光曝晒或低温干燥而成。福安白茶的外形呈现出茶芽似雀舌，白毫显露，色泽嫩绿，清香悠长。而福鼎白茶则以“不发酵”的制作工艺闻名于世，也即称为白毫银针，以茶芽为原料，制成的白毫显露，色泽银绿，香气清幽。因此，两者的外形特点和制作工艺也存在一定的差异。
最后，福安白茶和福鼎白茶在口感特点上也有着明显区别。福安白茶口感鲜爽清雅，带有一定的花香和果香，口感回甘持久，适合日常饮用。而福鼎白茶口感更为细腻柔和，具有独特的花果香气和“白色”茶汤，口感更加清甜顺滑，非常适合作为下午茶或会客茶来享用。
综上所述，福安白茶和福鼎白茶虽然都属于福建白茶茶类，但在生长环境、制作工艺、外形特点和口感特点等方面有着明显的区别。无论是从产地、制作工艺还是口感特点来看，福安白茶和福鼎白茶都各具特色，值得茶叶爱好者和饮茶者们去品尝和领略。
