寿眉茶，是一种优质红茶，产自中国福建省武夷山一带。它是以嫩芽为原料制成的一种茶叶，因其外形如同眉毛，且具有寿意，故得名“寿眉茶”。
寿眉茶的原料主要由茶树的嫩芽和嫩叶组成，这些嫩芽和嫩叶是茶树生长的最嫩最嫩的部分，通常位于茶树的顶端。茶树的嫩芽和嫩叶富含丰富的茶多酚、氨基酸、维生素等有益物质，因此被认为是制作优质红茶的最佳原料之一。
制作寿眉茶的过程相对复杂，首先要采摘下来的茶叶放在室内或者阴凉处进行萎凋，促进水分蒸发，使得茶叶的细胞结构发生变化，便于下一步的揉捻。接着是揉捻，也就是将萎凋后的茶叶进行揉捻，使茶叶内部的细胞破裂，释放出更多的内涵物质。再经过发酵、烘焙等一系列工序，最终做成了色泽乌润，茶香扑鼻，口感醇厚的寿眉茶。
寿眉茶在制作过程中，需要选用最嫩的茶树嫩芽和嫩叶作为原料，这些嫩芽和嫩叶往往富含有益物质，更易释放出香气，因此寿眉茶具有浓厚独特的香气和口感。同时，寿眉茶的色泽也比较醇厚，喝起来更加醇和顺口。
总的来说，寿眉茶的嫩芽和嫩叶是茶树的最嫩部分，是制作优质红茶的最佳原料之一。通过精心的制作工艺，寿眉茶成为了一种质地鲜嫩、香气独特、口感醇厚的优质红茶，备受茶客喜爱。寿眉茶茶形如寿眉，涵意寿福，是一种具有特殊意义的茶叶，在茶叶市场上拥有一定的地位和口碑。
