黄山毛峰是中国十大名茶之一，产自安徽省黄山地区。其特点是叶形修长，芽尖尖尖嫩绿，白毫显露，色泽翠绿，故名毛峰。黄山毛峰茶叶产自高山茶园，气候湿润，云雾缭绕，特殊地理环境孕育出了独特的风味。
黄山毛峰茶并不是采用芽尖制作的，而是整枚嫩叶包括叶梗的制作而成。茶树是长势旺盛的树种，所以茶叶不仅仅只有芽尖部分是优质的，整枚叶片都是充满营养和味道的。黄山毛峰采摘的标准是要求采下的叶子完整、嫩绿，叶背无伤痕，并带有白毫。这些特点都保证了最终的茶叶口感和香气的品质。
采摘的时间也是影响茶叶品质的重要因素之一。黄山毛峰的采摘时间一般在清明前后，这个时候茶叶的芽叶最为嫩嫩绿绿，富含丰富的养分和芳香物质。采摘后的茶叶要经过凉拌、揉捻、摊晒、烘焙等多道工序，才能形成黄山毛峰的独特风味。
黄山毛峰茶汤清澈明亮，香气高扬持久，口感醇厚回甘，带有一丝花果的香氧，滋味持久回甘。茶汤中富含丰富的氨基酸和茶多酚等物质，对人体有益。黄山毛峰茶具有清热解毒、降脂减肥、抗氧化等功效，常饮有助于保健养生。
总的来说，黄山毛峰虽然不是采取芽尖制作的茶叶，但是其整枚嫩叶加工而成，口感香气独特，品质优良，被誉为中国十大名茶之一。它的色泽翠绿，叶形修长，白毫显露，独特的茶风格给人留下深刻的印象。无论是品饮还是收藏，黄山毛峰都是一款值得推荐的好茶。
