碧螺春是一种中国绿茶，产于江苏省苏州市太仓市的东山，以“一心二叶”采收，是中国十大名茶之一。其叶子形状是扁平卷曲，有如碧玉螺旋，故名碧螺春。
碧螺春的叶子形状对茶叶的品质有很大的影响。首先，碧螺春所选用的茶树品种是以细叶小种为主，茶叶嫩绿欲滴，这种茶叶独有的形状使得碧螺春具有独特的风味和口感。其次，碧螺春在制作过程中需要经过多道手工工序，包括挑选、摊晒、揉捻、杀青、炒制等，这些工序不仅可以保持茶叶的原始形状，还能使茶叶散发出独特的香气和口感。最后，碧螺春的制作技艺要求极高，需要经过熟练的工匠手工制作，保证每一片茶叶都能经过精心的处理，形成扁平卷曲的形状。
由于碧螺春叶子形状扁平卷曲，具有一定的弹性和韧度，所以在冲泡时可以完全展开，释放出茶叶的香气和滋味。此外，碧螺春叶片内含有大量的生物活性成分，如茶氨酸、咖啡碱、氨基酸等，这些成分都是对人体有益的，可以抗氧化、抗衰老，同时还具有舒压、提神的作用。
总的来说，碧螺春的叶子形状扁平卷曲是由其精心的制作工艺和优质的茶叶原料共同决定的。这种形状不仅美观大方，还可以保持茶叶的原始风味和营养成分，使其成为茶叶中的精品。因此，无论是外形还是内涵，碧螺春都是一种非常值得品尝的茶叶。
