正山小种茶是一种著名的中国红茶，起源于福建省武夷山地区。它具有独特的浓郁花香和独特的茶味，深受茶叶爱好者的喜爱。正山小种茶的执行标准主要由以下几个方面组成：
一、外观特征：
1. 芽叶形态：正山小种茶为条索紧结，卷曲成螺旋状，芽尖稍尖。芽叶细胫，芽叶下面薄嫩，嫩叶呈深红色。
2. 茶色：茶叶色泽红润，具有金螺甲的特点。
3. 茶香：茶香浓郁，有鲜花香气和独特的茶香。
4. 茶汤：汤色红亮透明，有良好的光泽和清澈度。
二、生长环境：
1. 地理标志：正山小种茶生长在福建省武夷山地区，海拔800-1200米的山谷地区。这里气候湿润，云雾缭绕，土壤肥沃，适宜茶树生长。
2. 气候条件：武夷山地区气候温和湿润，四季分明，适宜茶树生长，有利于茶叶形成特殊的香气和味道。
3. 栽培管理：正山小种茶树需在荫凉湿润的环境下生长，要定期修剪茶树，施肥和喷灌，保证茶树的健康生长。
三、加工工艺：
1. 采摘：正山小种茶叶采摘时间要在四、五月份的春季，以嫩叶为主，采摘后要及时传送到工厂进行处理。
2. 揉捻：茶叶经过揉捻后，要保持茶叶的完整性和形态，使茶叶释放出最大的香气和味道。
3. 发酵：正山小种茶采用红茶工艺发酵，需要精确控制发酵时间和温度，使茶叶达到最佳的发酵程度。
4. 烘焙：烘焙是保证正山小种茶香气和口感的关键步骤，要控制好火候和时间，使茶叶达到最佳状态。
综上所述，正山小种茶的执行标准包括外观特征、生长环境和加工工艺等多个方面，这些标准是保证正山小种茶质量和口感的重要依据。只有严格按照标准要求种植和加工，才能生产出优质的正山小种茶，让消费者享受到独特的茶香和味道。
