正山小种作为一种传统的中国茶叶，非常注重制茶工艺的精细与细致。而过筛作为其中的一个重要步骤，也有着不可或缺的作用。下面我将详细介绍正山小种为什么要过筛这一环节。
首先，过筛是为了去除杂质。在制茶的过程中，茶叶可能会混入一些杂质，比如茶树叶、茶梗、虫蛀等。通过过筛，可以将这些杂质有效地筛除，保证茶叶的纯净度和品质。
其次，过筛可以平整茶叶。正山小种茶叶是卷曲的，经过筛选可以使茶叶更加平整漂亮。这不仅美观，还可以提高茶叶的卖相和陈列效果。
再者，过筛可以分级。在制茶的过程中，茶叶的大小不尽相同。通过过筛，可以将茶叶按照大小进行分级，以便制作不同档次的茶叶。这有利于满足不同消费者的需求，并提高产品的市场竞争力。
此外，过筛可以促进发酵。正山小种茶叶制作过程中需要经过发酵阶段，而过筛可以使茶叶充分接触氧气，促进发酵的进行，从而提高茶叶的香气和口感。
最后，过筛可提高茶叶的质量。通过过筛，可以去除茶叶中的劣质部分，保留优质的茶叶，提高茶叶的整体品质和口感。这不仅能够提升茶叶的市场价值，还可以增加消费者的认可度，增加品牌的口碑。
综上所述，正山小种要过筛是有其重要的作用的。通过过筛，可以去除杂质、平整茶叶、分级、促进发酵、提高质量等多种意义，对于提高茶叶的品质和市场竞争力都具有不可或缺的重要性。因此，过筛作为正山小种茶叶制作的重要环节，绝对不可忽视。
