寿眉茶和白牡丹茶都是优质的白茶，但为什么寿眉茶比白牡丹茶更加甜呢？这主要是由于它们所采用的茶树品种、采摘季节、制作工艺等因素所导致的。
首先，茶树的品种不同会影响茶叶的味道。寿眉茶是由福建省福鼎地区的大白茶树采摘制作而成的，而白牡丹茶则是由福建武夷山地区的小白茶树制作而成。大白茶树具有较高的芽叶含糖量和氨基酸含量，因此制作的寿眉茶更加甜润。而小白茶树则相对于大白茶树来说，含糖量和氨基酸含量较低，所以制作的白牡丹茶相对来说较为清淡。
其次，采摘季节也会影响茶叶的味道。一般来说，越是新鲜嫩芽的茶叶含有的营养素越多，也越是甜润。寿眉茶一般采摘于清明至谷雨之间的春天，而白牡丹茶则一般采摘于谷雨至立夏的春天。因此，寿眉茶所采摘的茶叶较为嫩嫩，含有更多的营养物质，自然味道也更加浓郁。
最后，制作工艺也是影响茶叶味道的重要因素。寿眉茶一般是经过日曬或烘焙后再经过揉捻等工艺制作而成，这样可以使茶叶中的芽叶内的营养物质得到释放，使茶叶更加甜润。而白牡丹茶一般是以风干为主要工艺，这样虽然能保留茶叶的香气，但相对来说口感会更清淡。
综上所述，寿眉茶比白牡丹茶更加甜主要是由于茶树品种、采摘季节以及制作工艺等因素所导致的。但无论是寿眉茶还是白牡丹茶，都是优质的白茶，各有各的特点，只有品尝过后才能找到自己喜欢的那一款。希望这些信息可以帮助你更好地了解为什么寿眉茶比白牡丹茶更加甜。
