铁观音，是一种名贵的中国茶叶，它的名字来源于一种传说，说是一位穷苦的僧人，收了几个洞庭湖的茶种，他苦心经营，终于成功，为了答谢观音菩萨，就将这种茶叫做观音。铁观音茶叶可以说是中国最有名的乌龙茶之一，因为它的口感优美，清香灵动，喝了特别开胃，而且口感持久，茶叶沉淀度强，汤色橙黄明亮，故称铁观音。铁观音因其制作时需反复搓揉而得名，被誉为“乌龙茶中的香榭铁马”。
下午茶是一种西方文化中的传统习俗，通常在下午4点到6点之间进行。在英国和其它一些欧洲国家，下午茶通常包括茶和小吃，例如糕点和三明治。在中国，下午茶通常也是一种休闲的午后时光，不过茶的种类和搭配可能会有所不同。
对于铁观音下午茶的搭配，可以选择一些轻淡的点心和小吃，如水果、糕点、小甜点等，这样可以更好地凸显铁观音茶的香气和口感。此外，根据个人口味，也可以选择一些较重口味的点心，例如奶酪蛋糕、鲜果塔等，来与铁观音茶进行搭配。
在喝铁观音下午茶时，首先需要准备好一壶优质的铁观音茶，可以选择一些和茶叶搭配得好的茶具，比如紫砂壶或者玻璃茶具。倒入开水后，先用少量的水冲泡一下茶叶，倒掉这一次的冲泡水，然后再重新冲泡一遍。这样可以去掉茶叶表面的灰尘和杂质，也有利于茶叶的回复性冲泡。
铁观音的冲泡方法很重要，需要控制好水温和冲泡时间。一般来说，铁观音适合用90-95摄氏度的水来冲泡，冲泡时间约为30秒至1分钟。冲泡后的茶汤应该浅黄橙色，香气高扬，口感浓醇。
冲泡好的铁观音茶虽然可以单独饮用，但在下午茶时还可以搭配一些小吃。比如可以选择一些口感清淡的水果，如苹果、梨、蜜桃等，或者一些口味清新的糕点，如奶油蛋糕、法式玛德琳、曲奇饼干等。这样可以让下午茶更加丰富多样。
在享受铁观音下午茶的过程中，除了品尝茶叶的香醇口感，也可以和朋友家人畅谈，放松心情，感受一份悠闲惬意的下午时光。这种氛围也是下午茶的魅力所在。
总的来说，铁观音下午茶是一种非常惬意的享受方式，不仅可以品味到铁观音茶叶的独特香气和口感，还可搭配各种美味的小吃，享受与朋友家人的时光，感受悠闲的午后时光。这种习俗也可以促进家人或朋友之间的感情交流和情谊，是一种非常有益的生活方式。
