龙井茶和黄山毛峰都是中国的传统名茶，被誉为中国十大名茶之一。它们在茶叶的种类、产地、制作工艺和口感上都有着独特的特点，因此在一定程度上也有一些不同之处。
首先，龙井茶产于中国浙江省杭州市西湖区，是中国的绿茶之一，以其鲜爽清香、嫩绿欲滴、形如绿豆的叶形和横展如龙的芽为特点。而黄山毛峰产于安徽省黄山市，是中国的绿茶之一，以其叶形宛如翻绒的雀舌，芽头含毫如雀舌或如雀舌形状的叶形为特点。
关于寒性大小的比较，首先需要明确寒性的定义。在中医里，食物的性味是指食物对人体产生的作用，包括性凉、性寒、性温、性热等。寒性食物具有清热解毒、利尿消肿、减轻炎症等功效，但过量食用容易伤脾胃。根据中医的视角，绿茶性凉，有清热凉血、解毒清肺、减肥降脂等作用。
就寒性而言，龙井茶和黄山毛峰都属于绿茶，都具有性凉的作用。但从口感和产地的角度来看，黄山毛峰相对于龙井茶来说，更偏向于寒性大，主要有以下几个原因：
首先，黄山毛峰产地地处黄山山脉，气候寒冷，云雾缭绕，温差大，这种地理环境对茶树的生长产生一定影响，使得黄山毛峰的茶树长势较为缓慢，所含的有效成分更为浓郁，更偏向凉性。
其次，口感上，黄山毛峰相对于龙井茶来说，更加清爽、滋味更鲜醇，口感更加涩感较强，这种涩感主要是因茶叶富含单宁酸等成分，这些成分会使茶叶呈现出较为涩和寒凉的口感。
最后，从茶叶的外观来看，黄山毛峰的叶形较为扭曲，表面有绒毛，颜色稍微黄绿，整体质感较为水润，而龙井茶的叶形则较为平整，色泽翠绿，外形优美。
综上所述，虽然龙井茶和黄山毛峰都属于绿茶，都有较为凉爽清爽的口感和清热解毒的功效，但从产地、口感和外观等方面出发，黄山毛峰更偏向寒性大，适合体质较火、偏燥的人群饮用，但对于体质偏寒、脾胃虚弱的人群来说，适量饮用更为合适。因此，在选择饮用时，应根据自身体质和需要进行选择，合理搭配饮用，以达到更好的养生效果。
