水仙嫩芽是一种优质的绿茶，产于中国江苏省苏州市太湖区的东山山脉。水仙嫩芽茶的外形为扁平而细长的整齐条索，呈淡黄色，香气清淡而持久，口感鲜爽、甘甜、回甘高，有浓郁的茶香。
水仙嫩芽茶的采摘时间非常特殊，在立春、雨水和惊蛰时节之间，即每年的阳历2月4日至2月19日。采制过程也极为讲究，水仙嫩芽必须用手摘，不可使用搭扣或剪刀等工具，以免伤及嫩芽。摘采后，只保留一段芽叶，将嫩芽用布袋轻轻揉压，促使嫩芽鲜汁外流，然后晒干或烘干。
水仙嫩芽茶的品质非常优秀，其产量少，价格高昂，所以在市场上相当抢手。水仙嫩芽茶富含茶多酚、单宁酸、氨基酸、咖啡因、多种维生素等营养成分，具有清热解毒、降脂减肥、延缓衰老等功效。饮用水仙嫩芽茶可以帮助提神醒脑、消除疲劳、缓解压力、促进心血管健康等。
水仙嫩芽茶的采摘时间特殊、采制过程讲究、品质优秀、营养丰富，因此备受消费者的喜爱。如果你想品尝这种独特的茶叶，可以在网上或茶叶专卖店购买到正宗的水仙嫩芽茶。在品茶时，应注意控制冲泡时间和水温，保持其清新高雅、香醇味美的品质，更能领略到它的深层次韵味。
