碧螺春是中国十大名茶之一，也是江苏省的特产茶之一，以其独特的鲜爽香气和清雅滋味而闻名于世。它的名称源自产地的碧螺山，其茶树生长在海拔约400米至600米的山坡上，气候湿润，土壤肥沃，阳光充足，这些地理环境因素共同造就了碧螺春优质茶叶的品质。
碧螺春的“高级绿茶”之称，主要是指其在制作工艺和品质上的特殊之处。首先，碧螺春采用嫩叶为原料，一般为每年春季茶树新梢的嫩芽和嫩叶，这些嫩叶含有丰富的养分，制成的茶叶香气鲜爽，口感醇和。其次，碧螺春的制作工艺十分独特，包括采摘、杀青、揉捻、干燥等环节，每个环节都需要精心操作，以保证茶叶的色、香、味等品质指标达到最佳状态。尤其是杀青环节，采用独特的烘青技艺，使得茶叶保持着嫩绿色泽，散发出清新的茶香。最后，碧螺春茶叶选料严谨，只选取最优质的嫩芽和嫩叶，再经过精心筛选、加工而成，确保每一片茶叶都具有极高的品质。
在品尝碧螺春茶时，人们常常能感受到其特有的清香回甘，口感清爽舒适，且具有一定的滋补保健功效。不仅如此，碧螺春茶叶还具有较高的收藏价值，因为它不仅味道鲜美，而且保存时间较长，经过一段时间的陈化，茶叶的品质和味道还会更加浓郁。
总的来说，碧螺春作为一种高级绿茶，不仅在制作工艺上独具匠心，而且在品质和口感上都能够给人带来极致的享受。其清香回甘的特点使得其在茶界备受推崇，也让喜爱茶饮的人们趋之若鹜。
