喝龙井茶会有茶渍，这主要是因为龙井茶中含有丰富的茶多酚和咖啡碱等物质。当我们将龙井茶用热水冲泡后，这些物质会溶解在水中，形成一种具有颜色的物质，从而在杯壁上留下茶渍。
茶多酚是茶叶中最主要的活性成分之一，具有很强的氧化性，可以与空气中的氧气发生氧化反应。当茶叶中的茶多酚与氧气接触后，就会生成一种氧化产物，这种产物就是茶渍的主要成分之一。此外，咖啡碱也是一种容易氧化的物质，它也会参与到茶渍的生成过程中。
茶渍的形成不仅仅是由于茶多酚和咖啡碱的氧化反应，还受到一些其他因素的影响。比如，茶壶或杯子的材质、茶水的温度、茶水的浓度等因素都会对茶渍的形成起到一定的影响。一般来说，玻璃、瓷器等相对平滑的杯壁上较容易形成茶渍，而金属、不锈钢等较光滑的杯壁则不容易形成茶渍。
除了以上原因，茶渍的形成还与我们饮用茶的习惯有关。比如，如果喝茶时喜欢用勺子搅拌杯中的茶水，或者频繁搬动杯子，都会加速茶渍的形成。因此，如果想减少茶渍的生成，可以尽量避免过分搅拌茶水，减少移动杯子的次数，同时也可以选择一些不易形成茶渍的茶具。
总的来说，龙井茶会有茶渍主要是因为茶多酚和咖啡碱等物质的氧化作用，以及一些外部因素的影响。虽然茶渍可能会影响杯子的美观，但并不会影响茶水的品质和口感。因此，只要我们不介意杯子上有茶渍的话，喝龙井茶还是可以尽情享受其中的美味和营养的。
