正山小种茶是一种非常具有代表性的红茶，产自中国福建省武夷山一带。正山小种茶是由当地品种小叶种茶经过发酵、揉捻及烘干等工艺制成的。传说始于1729年的一场火灾，当地茶农为了救活烧焦的茶树，采摘了烧焦的嫩叶制成茶叶，以充饥之需。发现这样制成的茶叶口感异常，于是取名“正山小种”。
正山小种茶的出现，可以追溯到清代中叶，也就是18世纪中叶。据史料记载，正山小种茶最初产于福建省福安市的中溪村。中溪村地处武夷山脉的西南麓，气候湿润，土质肥沃，适宜茶树生长。在18世纪中叶，正山小种茶在当地开始得到了一些关注，茶叶的独特口感和风味吸引了不少茶商和茶客。正山小种茶的声名逐渐传开，成为当地的特色茶叶。
19世纪初，正山小种茶开始逐渐走向国际市场。由于其独特的烟熏风味和浓厚的口感，受到了欧洲人的喜爱。正山小种茶成为了当时中国茶叶出口的主力军之一，为中国茶叶的国际化起到了积极的推动作用。
20世纪以来，随着中国茶业的迅速发展和茶叶贸易的全球化趋势，正山小种茶的知名度和市场需求不断增加。如今，正山小种茶已经成为中国红茶中的一种经典代表，享有盛誉世界各地。其独特的烟熏风味和浓郁的口感，深受茶客们的喜爱。
总的来说，正山小种茶是在18世纪中叶开始出现的福建特色茶叶。经过几百年的发展，如今已经成为中国红茶中的一种代表性品种，备受世界茶客青睐。正山小种茶的出现和发展，不仅带动了当地茶业的发展，也为中国茶叶贸易的繁荣做出了重要贡献。
