碧螺春是中国十大名茶之一,产于江苏省苏州市太仓市的东山岛。碧螺春采用的是嫩芽和嫩叶,茶树的嫩叶表面有一层微细的茸毛,因此在制作过程中是不会去掉绒毛的。这也是为什么碧螺春的茶叶看起来有一层绒毛的原因。
在采摘过程中,选用芽头鲜嫩的一二片叶,便把叶编成形状如碧螺,故此名。有绒毛的部分就是茶树的嫩叶,它包裹着嫩芽,保护芽头不受外界的伤害。这一层绒毛不但能够保护茶芽免受阳光和风吹的伤害,还有助于保持茶叶内部的水分和香气。同时,在加工制作中,绒毛也会被保留下来,这对于茶叶的口感、外观和香气都有一定的影响。
绒毛在茶叶的外观上起到了很好的装饰作用,使得茶叶看起来更加嫩绿、细腻,并且具有一定的光泽。这也是许多茶叶爱好者喜爱碧螺春的原因之一。而且,绒毛上还会沾着茶树的芬芳,所以在冲泡的时候,这一层细腻的绒毛也会释放出茶叶的香气,使得茶水更加清香。
此外,绒毛也具有一定的营养价值。绒毛部分富含茶多酚、氨基酸、儿茶素和维生素等对人体有益的成分。而且,在制茶过程中,由于绒毛部分含水量高一些,会稍微提高茶叶的内在水分,使得茶叶更加鲜嫩,口感更加饱满。
综上所述,碧螺春茶叶有细腻的茸毛,这是其特色之一,也是其受欢迎的原因之一。这一层细腻的绒毛不仅提高了茶叶的观赏价值,也有助于保持茶叶的水分和香气,并且富含对人体有益的成分。因此,绒毛是碧螺春的一大特色,也是它在茶叶领域中独树一帜的标志之一。