碧螺春是中国十大名茶之一，产于江苏省苏州市吴中区太湖东南之山碧螺坪，因其采摘的时间不同，被分为早茶和晚茶。
碧螺春的早茶又称为“头茶”或“春茶”，是每年春季茶树新芽初长成时采摘的茶叶。早春气温较低，日照时间较短，气温差异较大，这些环境因素使得茶树长得比较缓慢，但茶叶的产量较少，茶树的养分比较集中，所以茶叶的香气、口感和品质更加优良。早春碧螺春茶叶呈现出嫩绿色，芽叶肥壮且匀齐，以嫩芽和嫩叶为主，通常采摘时要求芽叶完整，茶香浓郁，回甘持久。早茶的茶汤色泽清亮明净，口感鲜爽柔和，香气芬芳悠长，令人回味无穷。
而碧螺春的晚茶又称为“尾茶”或“夏茶”，是春茶的次茬茶，主要采收于春季后，夏季初。夏季气温逐渐升高，日照时间增长，茶树生长迅速，茶叶产量相对较多，但养分分散，茶树的生长周期比较短，所以晚茶的口感和质量一般较早茶略逊一筹。晚春碧螺春茶叶呈现出淡绿色，芽叶较老，叶片稍显粗壮，茶汤色浅而澄明，口感略带涩味，回甘不如早茶那般持久。但晚茶的香气依然鲜爽，口感较清新，适合稍大众口味。
无论是早茶还是晚茶，碧螺春都是一种优质名茶，具有独特的香气和口感，备受茶客喜爱。早茶因为采摘时间较早，茶叶的品质更加上乘，价格也更高；而晚茶虽然品质稍逊于早茶，但口感仍然优良，是一种性价比较高的茶品。茶客们可以依据自己的口感和预算来选择适合自己的碧螺春茶叶，享受其中的香气和滋味。
