水仙茶，又称茉莉花茶，是一种以茶叶为基础，经过加工混合了茉莉花瓣的香味和营养成分而制成的茶饮。水仙茶起源于我国唐朝时期，距今已有千年以上的历史。其制作工艺独特，口感清香爽口，被誉为御品之茶，享有盛誉。
水仙茶原产地是中国。中国是茶的故乡，自古以来就有“茶仙、茶圣、茶神”之称。中国的茶文化历史悠久，从唐代开花以来，就涌现出了“先茶后花”的新思路，即是，先用毫茶为主料，以茶之清香为基础，以花之清香为衬托，将茶与花相融合，创制出香气清雅、回味悠长、带有淡淡花香的茉莉花茶。这种新式茶受到上层社会的欢迎，作为贡品，进入宫廷，享誉天下。
水仙茶最初的原料是茉莉花，而茉莉花原产地是西亚，流传到中国时，将西域茉莉花与中国茶树结合后，形成了今天我们所熟知的水仙茶。可以说，水仙茶是源于西亚，却成长于中国的茶饮。
如今，水仙茶已经成为了中国一种非常有名且具有代表性的饮品，逐渐普及开来，并在国际市场上拥有着广泛的认知度和影响力，成为了中国茶文化的重要组成部分。在中国的南方地区，特别是浙江、福建、广东等产茶地区，更是因为其气候适合，茶园广阔，种茶技术成熟等因素，使得水仙茶这一中国独有的茶饮得以广泛种植和生产。
总的来说，水仙茶源自中国，起源于唐代，以茶之清香为基础，以花之清香为衬托，融合了东方和西方的文化元素，成为了传递中华茶文化的重要茶饮品。同时，水仙茶也在中国的茶文化中占有了重要的地位，并受到了全世界茶文化爱好者的高度赞誉。
