信阳毛尖是中国传统名茶之一，产自河南省信阳市的信阳市区及附近的地区。信阳毛尖被誉为“工艺之花，中国茶之尖”，因其外形嫣然如花，芽叶匀长，色泽嫩绿，汤色清澈明净，口感鲜爽甘甜，是茶叶中的极品之一。那么，信阳毛尖是在什么季节采摘呢？
信阳毛尖的采摘季节主要集中在每年的春季。在中国的茶叶种植区，春季因气温适宜、阳光充足，茶树生长迅速，在这个时候采摘的茶叶所含的养分和芳香物质最为丰富，质量也最佳。信阳市的气候特点是四季分明，春季气温适中，雨水充足，阳光充足，这样的气候条件非常有利于茶树的生长，所以信阳毛尖也主要在春季进行采摘。
通常来说，信阳毛尖的采摘时间是在每年的清明节前后。清明节前后正值春季茶树发芽的时候，此时采摘的茶叶嫩度最佳，品质最好。采摘茶叶时要尽量采集嫩芽和嫩叶，这样制成的茶叶才能保持鲜嫩的口感和清香的味道。因此，清明节前后是信阳毛尖茶农们最忙碌的季节，他们用手工精心采摘每一片茶叶，确保每一片茶叶都能达到最佳的质量标准。
除了春季，信阳毛尖还有一个特殊的采摘时机，那就是“谷雨”前后。中国传统农历中有24个节气，其中“谷雨”是表示春季将要结束、入梅的时间节点。在这个时候采摘的茶叶，因气温渐渐升高，茶树的生长速度加快，阳光也更加充足，所采摘的茶叶叶片嫩绿且富含养分，茶汤口感更为鲜爽。
总的来说，信阳毛尖的最佳采摘季节是春季，尤其以清明节前后和“谷雨”前后为最佳。在这个时候采摘的信阳毛尖茶叶，质量最佳，口感最为鲜爽，能够展现出茶叶的最佳香气和风味。因此，如果想品尝到正宗的信阳毛尖，最好选择在春季的这两个特定时段购买。
