黄山毛峰是一种优质的绿茶，产自中国安徽省黄山脚下的毛峰山。由于氧化反应的进行，黄山毛峰茶叶在加工过程中会逐渐变色。通常情况下，经过氧化后的黄山毛峰茶叶呈现出一种金黄色的颜色。
氧化是茶叶制作中的一个重要环节，它能够改变茶叶的外观、气味和口感。氧化过程中，茶叶中的酶会与空气中的氧气反应，使茶叶的颜色逐渐变深。在黄山毛峰茶叶的氧化过程中，茶叶会由原先的翠绿色逐渐变成金黄色。这种颜色变化是由于茶叶中的叶绿素、类胡萝卜素等成分发生变化而引起的。经过适当的氧化，茶叶中的物质会发生催化作用，使茶叶的风味更为香醇。
金黄色的黄山毛峰茶叶通常具有清香、甜润的口感，带有一丝花香和果香的气味。经过氧化后的茶叶呈现出金黄色，既有翠绿色的茶香，又有红色的茶汤，故形成了明显的金
