福鼎白茶是中国福建省福鼎市特有的一种白茶，产地主要在福鼎市的大路、坂东、湖岭等地区。福鼎白茶以其独特的芽叶、清香和鲜甜而著称，是中国六大茶类之一，也是中国传统名茶之一。福鼎白茶分为几种不同的类别，主要有正岭白茶、福鼎白牡丹、白毫银针、白牡丹白茶、寿眉白茶等几大类别。
1. 正岭白茶：正岭白茶是福鼎白茶中的一种传统名茶，采用嫩芽、嫩叶为原料，工艺独特，具有鲜嫩、香韵、滋味醇厚的特点。正岭白茶的芽叶形态匀整，外形白毫显露，汤色清澈明亮，口感甘甜爽口，是茶中珍品。
2. 福鼎白牡丹：福鼎白牡丹是福鼎白茶中的一种比较常见的品种，选用芽头完整、未展开的花苞为原料，茶汤清香高雅，滋味清甜，被誉为“白茶之王”。
3. 白毫银针：白毫银针是福鼎白茶中的一种高档茶品，以其唯美的外形和纯净的口感而闻名。白毫银针采用芽头完整的嫩叶为原料，外形犹如银针，色泽嫩绿，滋味清爽，有着特有的茉莉花香。
4. 白牡丹白茶：白牡丹白茶是福鼎白茶中的一种特殊品种，选料严谨，制作精良，经过适当的发酵和烘焙而成，具有浓厚的香气和独特的口感。白牡丹白茶外形如白色的花朵，故得名“白牡丹”。
5. 寿眉白茶：寿眉白茶是福鼎白茶中的一种传统名茶，制作工艺独特，茶叶花香、口感鲜甜，具有健脾开胃、清热解毒的功效。寿眉白茶外形条索紧结，色泽嫩绿，汤色明亮，口感鲜爽。
以上所述仅为福鼎白茶的几种主要类别，每种类别又可以分为不同的等级和产地，每一种都有其独特的特点和口感。无论是正岭白茶、福鼎白牡丹还是其他品种，福鼎白茶都是中国传统名茶中的精品，值得一试。
