碧螺春是中国十大名茶之一， 又称碧螺春绿茶，是一种绿茶。由于碧螺春有独特的味道和香气，以及其历史悠久的种植和制作工艺，因此备受茶叶爱好者的青睐。
产地是福建省武夷山市。武夷山位于福建省北部，是中国著名的茶叶产区之一。武夷山是一个山峦起伏、峰峦叠嶂的地区，气候湿润，土质肥沃，非常适合茶树生长。在武夷山的碧螺峰、鸳鸯洞、梅岭、黄甲垄等地，种植了大量的茶树，产出的茶叶质量优良，口感独特，因此被称为“碧螺春”。
碧螺春的种植历史可以追溯至唐代，至今已有上千年的历史。传说碧螺的名称来源于一个古老的传说，相传唐代年间有一位姑娘在碧螺山修炼成仙，每年清明时节，用当地的茶叶磨成粉末喝水，粉末就像碧玉一样晶莹剔透，因此这种茶叶被命名为“碧螺春”。
碧螺春的制作工艺非常复杂，主要分为采摘、萎凋、探青、杀青、揉捻、干燥等多个环节。采摘要求在清早露水未干时进行，选取嫩芽和嫩叶，萎凋时要求控制温度和湿度，让茶叶褐化发酵。探青是将已经萎凋的茶叶在锅中炒制一番，然后进行杀青、揉捻、干燥等多个环节，最终形成碧绿欲滴的碧螺春。
碧螺春茶叶冲泡后色泽翠绿，清香扑鼻，口感爽滑，具有清新爽口的特点。其茶汤澄明透亮，口感清甜，回味悠长，一直以来都备受茶叶爱好者的喜爱。此外，碧螺春还具有清热解暑、解渴提神、减脂降脂等功效，是一种健康的饮品。
总的来说，碧螺春是福建武夷山的特产茶叶，具有悠久的历史和独特的制作工艺，口感清新爽口，颇受茶叶爱好者的追捧。如果您是茶叶爱好者，不妨一试碧螺春，体验其中的独特风味和韵味。
