碧螺春是一种中国绿茶，也是中国十大名茶之一。它产自江苏省苏州市太湖东岸的吴县（今苏州市吴中区），历史上曾是皇家御用贡品。碧螺春茶因其独特的品质和香气而备受人们喜爱，被誉为“绿茶之王”。
碧螺春的采摘时间非常短，通常在春季清明节前后，只有几天的时间。这时茶树嫩芽抽搐，并且呈现出短小、润泽、匀齐的状态，质量最佳。采茶时必须选择干燥晴朗的日子，采摘的标准是一心一叶一芽，手工采摘，采后立即回制成茶叶。
碧螺春的制造工艺十分考究，传统的制茶工艺需要经过杀青、揉捻、烘焙等多道工序。其中最关键的是揉捻的工序，需要将采摘的嫩芽在特定的温湿度下轻轻搓揉，使茶叶释放出独特的香气和口感。烘焙的过程也需要严格控制火候和时间，以确保茶叶不受破坏，口感更佳。
碧螺春的外形呈现为紧密卷曲的细长形，色泽碧绿明亮，叶底嫩绿柔软。其茶汤清澈明亮，滋味醇和爽口，带有花香和果香的香气，余味回甘悠长。在泡茶的过程中，碧螺春茶叶会慢慢展开，释放出更多的香气和味道，颜色也会逐渐变化。
由于碧螺春的产量有限，而且采摘、制作工艺繁琐，因此价格较高。但其独特的口感和香气吸引了众多茶客，被誉为“产量少、品质高”的珍稀茶叶。不仅在国内备受推崇，也在国际市场上受到欢迎。
总的来说，碧螺春是一种独特的中国绿茶，产自苏州太湖地区，以其细腻的茶叶、鲜爽的口感和独特的香气而闻名。无论是作为日常饮用还是送礼品味，碧螺春都是一种享受。
