碧螺春是一种非常有名的中国绿茶，以其清香、鲜爽而著称。在市场上，常常有人会遇到新茶和旧茶的区分，那么碧螺春新茶和旧茶该如何区分呢？
首先，最明显的区分方法就是通过外观来判断。新茶的外观通常会比较嫩绿、搓丝，而且叶子的质地会比较软滑。而旧茶则会有一定的发芽老化现象，其外观呈现出稍微发黄的颜色，叶子的质地也会比较硬一些。此外，新茶制作出的茶叶在杯中展开后，会有较为明显的叶脉，而旧茶则会呈现出较为平展的叶片。
其次，碧螺春新茶和旧茶还可以通过香气来进行区分。新茶通常会散发出一种清香、鲜爽的独特香气，而且持久性比较长。而旧茶则会呈现出一种陈旧、苦涩的香气，且持久性不如新茶。通过闻香可以大致判断出是新茶还是旧茶。
另外，通过口感也可以区分出碧螺春新茶和旧茶。新茶的口感会比较清爽、甜润，且茶汤的口感比较润滑顺口。而旧茶则口感会比较苦涩、浓烈，较为普通。通过品尝茶汤的口感也可以帮助我们判断出是新茶还是旧茶。
此外，还可以通过茶汤的颜色来进行区分。新茶的茶汤呈现出比较嫩绿的颜色，清澈透亮，且具有一定的光泽。而旧茶的茶汤则呈现出稍微发黄的颜色，不如新茶那么清亮。通过观察茶汤的颜色也可以帮助我们判断出是新茶还是旧茶。
总的来说，碧螺春新茶和旧茶可以通过外观、香气、口感、茶汤颜色等多方面进行区分。新茶一般呈现出嫩绿、清香、口感清爽等特点；旧茶则呈现出发黄、苦涩、口感陈旧等特点。购买时，建议可以结合多方面的因素来辨别出是新茶还是旧茶，以便选择到更加符合自己口味的碧螺春茶叶。
