洞庭碧螺春是中国十大名茶之一，产自中国江苏省无锡市太湖东岸的太湖西北岸的洞庭山，也称“太湖山”，这里生产的碧螺春茶叶被誉为“茶中珍品”。洞庭山位于太湖东南岸，地形陡峭，高土壤疏松，有水分充足的湖泊、河流和山泉，气候湿润，四季分明，独特的地理环境和气候条件为洞庭碧螺春的生长提供了得天独厚的优势。
洞庭碧螺春的茶树主要生长在洞庭山海拔500米以上的茶园。这里的土地肥沃，光照充足，气候湿润，四季分明，昼夜温差大，这种环境为茶树的生长提供了良好的条件。茶树在这里生长的过程中吸收了大量的氧气和多种矿物质，茶叶的产量和质量都有所保障。
洞庭碧螺春的茶叶采摘时间非常讲究，通常在清明前后采摘，此时茶树嫩芽嫩叶刚长出，含有丰富的养分和芳香成分，所以采摘的茶叶具有清香鲜爽的滋味。采摘茶叶时，采摘者通常选择嫩芽嫩叶较为集中的时间段进行，采摘的茶叶要求整齐，新鲜，茎叶比例要适中，以保证茶叶的质量。
制作过程包括杀青、揉捻、烘焙等环节。杀青是将新鲜的茶叶在高温下瞬间杀死细胞内酶，防止发酵，揉捻是将杀青的茶叶揉捻成条状，破坏细胞壁，并使茶叶释放出芳香气味，烘焙是通过高温干燥处理，使茶叶内含水分蒸发，达到理想的含水量和滋味。
洞庭碧螺春的茶汤呈碧绿色，清澈透亮，有鲜爽的花香，口感滋味浓郁，回甘悠长。品饮洞庭碧螺春可以起到提神醒脑，消除疲劳，清热解毒，降脂减肥，抗氧化等作用。
综上所述，洞庭碧螺春产自中国江苏省无锡市太湖东岸的太湖西北岸的洞庭山，这里的地理环境和气候条件为洞庭碧螺春的生长提供了得天独厚的优势，制作工艺独特，口感鲜爽回甘，是一种非常珍贵的名茶。
