祁门红茶是红茶，而不是青茶。它是中国传统名茶之一，属于红茶类别。祁门红茶产自安徽省黄山市祁门县，因产地得名。祁门红茶的制作工艺独特，呈现出独特的外形和口感，被誉为“红茶之王”。
祁门红茶制作工艺主要包括采摘、萎凋、揉捻、发酵和烘焙等步骤。首先是采摘新鲜的茶叶，一般在早春或夏季采摘，选择茶叶的嫩芽和嫩叶。接着是将采摘到的茶叶进行萎凋处理，使茶叶的水分蒸发，增加茶叶的浓香气味。然后进行揉捻，促使茶叶内部的细胞破裂释放出茶汁，带出茶叶的特有香气。接着是发酵过程，让茶叶中的酶类发酵，产生红褐色的茶汤和独特的香气。最后是烘焙，将发酵后的茶叶进行加热处理，防止过度发酵，确保茶叶香气的质量。
祁门红茶的外形特点是条索紧细、茶叶卷曲紧结，色泽乌润光亮。其茶汤橙红明亮，具有醇厚甜润的口感，入口柔和不涩，回甘持久。祁门红茶香气浓郁而持久，具有典型的陈皮香味和蜜香味，带有清香和花香的回味。其茶汤富含维生素C、茶多酚和咖啡碱等有益成分，具有促进新陈代谢、提神醒脑、消食解腻的功效。
红茶是茶叶的主要分类之一，其特点是茶叶发酵程度较高，茶汤呈现红褐色，口感浓厚甜润，带有明显的陈皮香味和蜜香味。红茶因其独特的口感和香气，受到广泛喜爱。祁门红茶作为中国传统名茶之一，具有悠久的历史和精湛的制作工艺，被誉为红茶之王，深受茶客喜爱。
总的来说，祁门红茶是红茶，具有浓厚的陈皮香味和蜜香味，口感甜润醇厚，受到茶客的喜爱。祁门红茶的制作工艺独特，保留了茶叶的营养成分和香气，具有多种功效，是一种具有品质保证和口感优越的优质红茶。如果您喜欢红茶，不妨尝试祁门红茶，体验其独特的风味和香气。
