黄山毛峰是一种名贵的绿茶，产于安徽省黄山市。它是中国十大名茶之一，以其形状美观、香气独特、味道鲜爽而闻名于世。黄山毛峰的采摘时间非常重要，因为采摘时间的选择将直接影响到茶叶的品质和口感。
黄山毛峰的采摘季节一般在每年的春季，具体时间在3月下旬至5月上旬。在这个时间段内，茶树生长迅速，嫩芽茂盛，叶片柔嫩，这时的茶叶所含的养分最为丰富，同时也具有最佳的口感。因此，采摘时要选择这个时期，以确保茶叶的品质。
黄山毛峰的采摘工作是一项繁重的劳动，一般需要在清晨的时候进行，因为这个时候温度较低，茶叶中的养分得以保留。采摘时要选择最嫩的一芽一叶作为茶叶的原料，同时要避免损伤茶树，确保新芽的完整性。这样采摘下来的茶叶质量更好，口感更佳。
黄山毛峰的采摘时间虽然在春季，但并不是一成不变的，实际上它的采摘时间会根据气候和气温的变化而有所调整。一般来说，气温升高后，茶树生长速度加快，茶叶的品质也会下降，因此在气温升高时应尽快采摘，以避免影响茶叶质量。因此，采摘结束的时间也是从3月下旬至5月上旬。
总的来说，黄山毛峰的采摘结束时间一般在5月上旬左右，根据当年的气候情况而定。在采摘结束之后，茶农需要对茶叶进行加工和炒制，以保持茶叶的新鲜和口感。经过精心加工的黄山毛峰，其香气鲜爽，口感回甘，是一款令人向往的茶叶。所以在采摘结束后，要尽快进行加工，以确保茶叶的品质。
