白茶和毛峰是两种不同的茶叶，它们的区别主要在于采制工艺和加工方法的不同，下面就来详细分析一下它们的区别。
一、采制工艺不同
白茶的采制工艺与其他茶的采制工艺不同，它是采摘嫩芽并经过晾晒、杀青等工艺制成的。而毛峰则是在采茶时要求采摘两片叶和一芽，以保证新鲜和优质。
二、加工方法不同
白茶的加工方法比较简单，采摘嫩芽后放在自然通风、不见阳光的地方晾晒，稍微烘干即可。而毛峰则是在采摘后先用高温蒸烤，再冷却后搓揉，烘干等工艺制成。
三、外观区别
1.形状：白茶的形状比较偏软，呈条形或散片状，而毛峰的形状比较挺括，呈紧细卷曲条。
2.颜色：白茶的颜色为银白或深绿色，而毛峰的颜色为绿色或深褐色。
3.芽头：白茶的芽头比较尖锐，而毛峰的芽头呈小球状。
四、口感区别
1.口感：白茶的口感清淡，鲜爽甘甜，茶汤带有淡淡的花香味，而毛峰的口感醇厚，茶汤带有明显的花草香味。
2.储存：白茶适宜低温密闭储存，而毛峰适宜通风储存。
总之，无论是白茶还是毛峰，都是优质的茶叶，适量饮用对身体都有好处。只要我们掌握了它们的特点，就可以根据自己的口味来选购。
