茉莉花茶之所以有酒味儿，主要是因为茉莉花本身具有特殊的香气和口感，以及茉莉花与茶叶混合而成的茉莉花茶制造过程中可能存在的一些因素。
首先，茉莉花本身具有浓郁的芬芳香气，这是由茉莉花所含的挥发性化合物所决定的。这些挥发性化合物在与茶叶一起制作茉莉花茶的过程中，会释放出来，与茶叶的香气相融合，使茉莉花茶具有独特的酒味儿。这种酒味儿并非来源于酒精，而是一种类似于酒的香气，给人一种愉悦的感觉。
其次，茉莉花茶的制作过程也会影响茶叶的口感和味道。一般来说，茉莉花茶是将新鲜的茉莉花与绿茶混合制作而成的，其中的发酵过程会导致茶叶出现一些微生物代谢产物，这些产物中可能含有微量的酒精成分，从而在茉莉花茶中留下一些微弱的酒味儿。此外，在制作茉莉花茶的过程中，茉莉花与茶叶的混合时间和比例也会影响到茉莉花茶的口感和香气，一些制作技术不到位的茶叶可能会出现酒味儿。
最后，茉莉花茶可能还会受到存放环境和条件的影响，比如制作、保存和包装过程中是否受到了外界的污染等等，这些因素也可能导致茉莉花茶出现酒味儿。因此，如果茉莉花茶有酒味儿，可能是由于以上多种因素的综合作用所致。
总的来说，茉莉花茶之所以有酒味儿，主要是由于茉莉花本身的特殊香气、制作过程中的一些因素以及存放条件等多方面因素的影响所致。尽管酒味儿可能会影响到茉莉花茶的口感和品质，但对于一些喜欢这种味道的人来说，也是一种独特的享受和体验。
