寿眉白茶是一种优质的白茶，来自福建省，因其芽叶白毫显露，形状饱满，色泽翠绿，口感清新爽口而备受喜爱。搭配点心时，要选择不仅口感细腻，而且会与寿眉白茶相得益彰的点心。
首先，可以选择一些口感清淡的点心来搭配寿眉白茶，比如清雪酥。清雪酥是一种制作精细，口感酥脆，带有淡淡奶香味的点心，与寿眉白茶清新爽口的口感相呼应，营造出一种清新淡雅的茶点搭配感。另外，也可以选择一些糖水类的点心，比如糖水椒盐桔，这样甜甜的口感会与寿眉白茶的清新爽口形成有趣的味觉碰撞。
其次，也可以选择一些口感更为浓郁的点心来搭配寿眉白茶，比如奶油蛋糕。奶油蛋糕口感浓厚，带有奶香味，与寿眉白茶清新的口感形成鲜明的对比，体会不同的口感层次。另外，也可以选择一些巧克力类的点心，比如巧克力布丁，这种浓郁的巧克力味会为寿眉白茶增添一丝甜蜜的味道，让整体搭配更加丰富多彩。
最后，在选择点心时，还可以考虑一些具有地方特色的点心搭配寿眉白茶，比如潮汕地区的沙琪玛。沙琪玛是一种传统的潮汕点心，口感酥脆，带有一丝香甜的味道，与寿眉白茶清爽的口感形成有趣的反差，令人回味无穷。另外，也可以选择一些当地水果类点心，比如榴莲糕，这种榴莲味浓郁的点心会为寿眉白茶增添一丝独特的风味，让茶点搭配更加别具一格。
综上所述，寿眉白茶搭配点心时，可以选择口感清淡或浓郁的点心，也可以考虑地方特色点心，体会不同味道的碰撞和融合，让茶点搭配更加多样化和有趣。无论是清新淡雅还是浓郁甜蜜，都可以与寿眉白茶擦出不同的火花，让品茗时光更加愉悦和丰富。
