寿眉是一种中高档茶叶，属于红茶类别。
寿眉茶是中国福建省福鼎市特产，产区分布在寿宁和福鼎等地，因生长在五指山寿光山区而得名。茶叶因其色、香、味兼备，备受茶友欢迎，被誉为"徽州三尖、安徽毛峰、闽北寿眉"。寿眉茶以其纤细而扭曲的形状、金黄而透亮的汤色、松散而韵味浓郁的香气和鲜爽而具有淡淡甘甜的惬意的口感而著称。
寿眉茶作为红茶，经过揉捻、发酵、杀青等工序制成，大多数采用金毫茶为原料，采摘时一芽两叶，选择新鲜嫩芽，生产工艺考究，经过高温杀青和二氧化碳发酵，外形为细长形，波浪状。茶叶舒展开来，长约一厘米左右，硬朵鲜艳，显毫芒，撒在手中沉甸甸的；色泽金黄透亮，也是它与黑茶最大的区别。
寿眉茶具有清香、芬芳、甘韵、滋润的特点。入口后口感鲜爽，同时带有淡淡的甜味，有口嚼花生的感觉，喝下去有"回甘"之感。其口感醇厚、浓香，具有润喉、清热、去湿、散瘀等效果，具有极佳的保健功效。
寿眉茶以其色、香、味兼备的特点，以及具有强大的保健功效而深受消费者喜爱。可以说，寿眉茶是尊贵、高雅的代表，在茶叶界具有极高的地位，属于中高档茶叶，是茶文化中不可或缺的精品茶之一。
