龙井、水仙、毛峰这三种茶都是中国绿茶的代表品种，它们在世界茶叶市场上享有盛名。虽然它们都属于绿茶茶类，但它们在生长地区、采摘季节、制作工艺、外形、香气、口感等方面都有所不同，让人们品尝其中的差异。下面我将从几个方面详细介绍这三种茶的异同之处。
首先，龙井茶是产自中国杭州西湖地区的一种名茶，以其细嫩、扁平、呈绿色的叶片和清香鲜爽的口感而闻名。龙井茶的制作工艺较为复杂，包括摘取、萎凋、揉捻、烘干等过程，而且需要讲究手工制作技艺，具有独特的扁平形状和悬峰等特点。龙井茶茶汤清澈，香气高扬，口感鲜爽回甘，具有明显的花香和果香味道。因此，龙井茶以其独特的品质和口味赢得了众多茶客和茶商的青睐。
水仙茶，又称为西湖水仙，是浙江省杭州市的一种有名绿茶，又以其扁平的叶片和显著的山核桃形状而著称。水仙茶的采摘时间在谷雨节气前后，制作工艺和龙井茶相似，但清香回甘度较低，有着鲜爽清淡的口感，因此一般被认为是顺滑清雅的绿茶。
毛峰茶则产自江苏省苏州市太仓市的一种绿茶，因其茶叶叶尖有毫，形似奇峰而得名。毛峰茶的采摘时间在谷雨节气之后，是中国绿茶中最早采摘的茶叶之一。毛峰茶茶叶细长，呈蜻蜓形状，茶汤澄澈清亮，香气浓郁持久，口感鲜爽回甘，具有鲜花香气和淡淡的草本香气，因此备受茶客们的喜爱。
综上所述，龙井、水仙和毛峰这三种绿茶在采摘季节、制作工艺、外形和口感等方面存在一定的差异，每一种茶都有其独特的特点和风味，所以价格和市场需求也会略有不同。但总的来说，它们都是中国绿茶中的佼佼者，无论选择哪一种茶，都能品尝到优质的绿茶体验。
