六堡茶是一种普洱茶，而泡饭是将米饭用茶水煮熟的一种烹饪方法。关于六堡茶隔夜泡饭是否有毒这个问题，我们可以从茶叶本身、茶的保存条件、以及泡饭过程中的可能影响等多个方面进行探讨。
首先，六堡茶的主要成分是茶多酚、咖啡碱等，这些成分在适量情况下对人体是有益的，但如果长时间浸泡或保存不当可能会出现一些问题。隔夜茶叶通常会发生霉变，这可能导致一些有害物质的产生，如霉菌毒素等。因此，如果茶叶保存不当，长时间浸泡，可能会产生有毒物质。
其次，茶叶的保存条件对于其品质和安全性至关重要。正确的保存方式包括将茶叶放置在干燥通风的地方，避免阳光直射和潮湿环境。如果茶叶长时间暴露在潮湿环境中，容易滋生细菌和霉菌，从而影响茶叶的品质和安全性。
最后，泡饭过程中也需要考虑茶叶的使用方式。如果使用的是隔夜的茶叶，特别是保存条件不佳的茶叶，可能会影响到泡饭的品质和安全性。由于茶叶可能含有有害物质，如霉菌毒素等，如果不慎被煮入米饭中，可能会对人体健康造成不利影响。
因此，综合考虑以上因素，建议不要使用隔夜的茶叶来泡饭，尤其是保存条件不佳的茶叶。如果茶叶有霉变或其他异常现象，更应该避免使用。为了保障食品安全，最好选择新鲜的茶叶进行烹饪。同时，正确保存茶叶、避免浸泡时间过长，也是保证茶叶品质和安全性的重要措施。
