假龙井茶之所以屡屡出现，主要是由于以下几个原因：
首先，龙井茶作为一种名贵的绿茶，市场价值较高。由于具有独特的产地、生长环境和加工工艺，真正的龙井茶在市场上价格较高，且供不应求。因此，一些不法商家为了牟利，便开始制作假冒的龙井茶，以次充好，利用消费者对龙井茶的认知程度不够，蒙骗消费者。
其次，龙井茶的生长环境和加工工艺较为特殊，容易被仿造。真正的龙井茶产自中国杭州西湖周边的龙井村等地，这些地区的气候、土壤和水质都对龙井茶的品质有着重要影响。同时，龙井茶的加工工艺也非常独特，需要经过特殊的手工操作和炒制技术。因此，一些不法商家通过在其他地区种植类似的茶树，或者采用一些仿制的工艺来制造假冒的龙井茶。
此外，监管力度不足也是造成假龙井茶泛滥的重要原因之一。传统茶叶市场上存在一些乱象，监管部门对于茶叶市场的监督力度不够，导致一些不法商家得以逍遥法外，放心大胆地制造和销售假冒伪劣的龙井茶。加之，一些消费者对于龙井茶的真假辨别能力有限，也容易上当受骗，因此假冒龙井茶才可以长期存在并且频频出现。
综上所述，假龙井茶之所以屡屡出现，并且较难被根除，是由于市场利益驱使、仿制技术成熟、监管力度不足等多重原因造成的。消费者在购买龙井茶时，应该选择正规渠道购买，保持警惕，提高识别的能力，避免购买假冒的龙井茶，保护自己的权益。同时，监管部门也应该加强对茶叶市场的监督，严厉打击制售假冒伪劣龙井茶的不法行为，维护茶叶市场的正常秩序。只有这样，才能让真正的龙井茶得以保护和发展，让消费者安心享用。
