老枞水仙是一种产自中国的名贵绿茶，属于枞子茶中的一种。枞子是指采摘时未展开的嫩芽和嫩叶，这种茶叶具有独特的形态和味道，被誉为中国十大名茶之一。老枞水仙是其中的一种，以其清香高雅、汤色碧翠、滋味鲜醇而著称。
老枞水仙茶生长在中国安徽省歙县境内的老枞山，这里海拔高，气候湿润，空气清新，土质疏松，适宜茶树生长。而枞子茶则是在寺头麓脚下老枞山上种植的茶树上采摘的嫩芽和嫩叶，因为生长环境和采摘茶树的原因，老枞水仙茶具有很高的品质和价值。
老枞水仙茶采摘的时间非常严格，通常在清明节前后，采摘时只摘取一个嫩芽一片嫩叶。采摘后的叶子还要经过精细捻揉，然后静置发酵，再经过高温杀青、炒青、烘焙等多道工序，才能制成成品。制成的茶叶干燥卷曲，色泽碧绿，香气馥郁，味道鲜爽。
老枞水仙茶具有很多的功效和保健作用。首先，由于其含有丰富的茶多酚、氨基酸、维生素等多种有益成分，具有清热解毒、生津止渴、抗氧化等功效，能够帮助人体改善身体机能，提高免疫力。其次，老枞水仙茶对减肥和促进消化也有不错的效果，能够调节体内脂肪代谢，帮助消化，减少脂肪囤积。此外，老枞水仙茶还能清除口腔异味，提神醒脑，有助于提高工作效率和精神状态。
总的来说，老枞水仙茶是一种具有很高品质和价值的绿茶，不仅具有清香高雅、滋味鲜美的特点，还有很多保健功效。对于爱喝茶的人来说，老枞水仙茶是一种不错的选择，喝上一杯，让身心得到放松和滋养。
