白大师的寿眉，又称为白毛眉，是一种传统的中式糕点，在中国广东地区有着很高的人气。它的口感细腻，外皮酥脆，内馅鲜美，甜而不腻，是一款非常适合作为甜点或下午茶的美食。
白大师的寿眉需要煮吗？实际上，寿眉是一种油炸的糕点，不需要事先煮熟。它是通过一系列的步骤来制作的，包括制作皮饼、包馅、油炸等过程。下面我们来详细介绍一下如何制作白大师的寿眉：
1. 制作皮饼：首先准备面粉、白糖、食用油和水等原料，将这些原料混合搅拌成面团，然后擀平成面皮。面皮要擀得足够薄，但不要太厚，否则会影响口感。
2. 包馅：将适量的馅料（通常是豆沙馅）放在面皮上，然后将面皮对折，捏紧边缘，用手指按出波浪状的花边。
3. 油炸：将包好馅的寿眉放入油锅中炸至金黄色，期间要不停翻动，以免糕点糊底。
4. 出锅：炸好后捞出，沥去多余的油份，让其沥干。
5. 享用：待寿眉稍凉后即可享用，口感酥脆，香甜可口。
总的来说，白大师的寿眉制作起来并不复杂，只要掌握好步骤和技巧，就能做出美味可口的寿眉。因为寿眉属于油炸糕点，所以在食用时要适量，过多摄入会增加脂肪摄入，不利于健康。
在做寿眉时，需要注意炸制的时间和温度，不能让寿眉油炸时间过长或过短，否则会影响口感。炸制时要保持油温适中，让寿眉均匀受热，避免出现炸焦或发生变形的情况。
总的来说，白大师的寿眉是一种非常传统的中式糕点，制作起来虽然稍显繁琐，但只要掌握好技巧，就能做出美味可口的寿眉。吃的时候要适量为好，不要过度油炸，以保持健康饮食习惯。希望你也尝试制作一下，享受美味的寿眉吧！
