白毫银针是一种具有高雅口感和独特香气的名贵白茶，一般来说，如果存放得当，白毫银针的保质期可以长达一年以上。但是，如果过期的白毫银针会变得发苦，这是因为茶叶中的单宁酸和儿茶素等物质会随着时间变化而导致茶叶变质，口感也会受到影响。
尽管过期的白毫银针会变得发苦，但仍然可以饮用，只不过口感和香气可能没有新鲜的白毫银针那么好。如果您不介意发苦的茶叶，可以继续享用过期的白毫银针，但如果您对口感有要求，建议还是不要喝过期的茶叶，选择新鲜的茶叶来享用。
此外，除了口感的影响，过期的茶叶可能也会对人体健康造成一定的影响。因为茶叶中的化学成分会随着时间变化而产生变化，过期的茶叶可能会含有一些对人体有害的物质，对身体造成影响。因此，为了保障自己的健康，建议尽量选择新鲜的茶叶来享用，避免喝过期的茶叶。
总的来说，过期的白毫银针虽然发苦，但仍然可以喝，只是口感和香气可能会受到影响。为了保障健康和享受更好的茶叶体验，建议选择新鲜的茶叶来饮用，避免喝过期的茶叶。希望您能喝到口感香醇的白毫银针，享受到纯正的茶叶品味。
