水藏香铁观音是一种传统的中国特色名茶，属于乌龙茶的一种。乌龙茶是中国传统的六大茶类之一，以闽南地区为发源地，其中最为著名的就是武夷山茶区的铁观音茶。水藏香铁观音则属于铁观音茶的一个品种，是由福建省福州市平潭县的水藏村生产的一种优质铁观音。
水藏香铁观音茶叶的外形条索紧结、肥壮，色泽乌润，肥硕如蛇头，有“蛇头条”的美誉。它本身带有一股清香，有一定的苦涩味，但随着冲泡时间的增长，茶味会逐渐由苦转甜，口感更加醇厚。因此，水藏香铁观音在茶界被誉为“乌龙之王”，是一种口感独特、回味悠长的优质茶叶。
水藏香铁观音的产地水藏村位于平潭县的一个山乡，气候湿润，土质肥沃，适宜茶树生长。水藏村的茶园多分布在海拔800米以上的山上，阳光充足，云雾缭绕，形成了独特的气候环境，这也是水藏香铁观音茶叶独特风味的重要原因。此外，水藏村在传统的制茶工艺上也极为讲究，采用手工揉捻、晒青烘焙等传统工艺，保持了铁观音茶的传统风味。
水藏香铁观音的制作过程主要包括采摘、萎凋、揉捻、烘焙等环节。首先是采摘，水藏香铁观音茶叶采用正春二、三片嫩叶的标准，选用茶园内品质最好的叶片进行采摘。接着是萎凋，将采摘回来的茶叶晾放在通风干燥的地方，使水分蒸发，软化茶叶，增加红色素和碱性成分，以便后续揉捻时使茶叶柔软。然后是揉捻，将已经萎凋的茶叶放入揉捻机进行揉捻，使茶叶变得光滑柔软。最后是烘焙，将揉捻好的茶叶置于烘焙炉中烘焙，使茶叶内的水分蒸发掉，提升茶叶的香气。
水藏香铁观音因为其独特的口感和制作工艺，在国内外都享有很高的声誉。它的茶汤橙黄明亮、香气高扬，口感柔和饱满，回甘持久，被誉为“茶中香奇品”，具有很高的收藏和品饮价值。无论是自饮还是赠送礼品，水藏香铁观音都是一种不错的选择。
