龙井茶是我国传统的名茶之一，以其嫩绿的外观、清香的味道和鲜爽的口感而闻名于世。而制作龙井茶的过程中，炒制是非常重要的一个环节。炒制龙井茶有助于提升其香气和口感，同时也能使茶叶更持久地保存其风味。
炒制好的龙井茶并不是立刻就可以饮用的，而是需要放置一段时间后才能达到最佳状态。这是因为炒制会使茶叶产生一些内在的改变和调整，而经过一段时间的放置后，茶叶的香气和味道会更加醇厚和持久。下面我们来具体探讨一下为什么龙井茶炒制好以后要放几天。
首先，炒制后的龙井茶需要一定的时间进行复气。在炒制的过程中，茶叶受热后会产生一些气体和湿气，而这些气体和湿气需要一定时间才能完全挥发掉。因此，放置一段时间后，茶叶的内在味道会更加清新和纯正。
其次，放置后的龙井茶能够更好地保持其香气和口感。龙井茶的香气和口感是由茶叶中的各种物质组成的，而这些物质需要一定的时间进行充分融合和平衡。放置后，茶叶的香气会更加浓郁，口感更加鲜爽，而且持久性也更好。
此外，放置后的龙井茶还能够更好地保存其品质和营养成分。龙井茶中含有丰富的维生素、氨基酸、咖啡碱等物质，这些物质在放置后会逐渐稳定和保持。因此，放置后的龙井茶更加健康、营养丰富。
最后，放置后的龙井茶还能够更加具有观赏性。龙井茶在放置后，茶叶会逐渐展开、伸展，茶叶的形态和色泽也会更加艳丽多变，具有一定的装饰价值。
总的来说，龙井茶炒制好以后放置一段时间，在调整内在气味味道的同时，也能更好的保持茶叶的品质、营养成分和观赏性，使其达到最佳的饮用状态。因此，人们制作龙井茶时通常会细心等待一段时间，以确保茶叶的品质和口感能够得到最大程度的提升。
