福鼎白茶是中国六大茶类之一，也是世界三大名茶之一，以其“色苍翠，香高韵清，味鲜爽甘醇，形美洁而神秘”的特色享誉海内外。福鼎白茶的精髓主要有以下五个方面：
1. 岩韵——福鼎白茶采自闽东北的竹屿、玉山、狮象等岩区，这些地区的气候、土壤与地形为福鼎白茶的生长提供了得天独厚的条件，从而使福鼎白茶带有了独特的“岩韵”。
2. 金黄——福鼎白茶非常讲究製作工艺，其中关键环节就是烘焙。烘焙需要通过人工调整温度及时间，使茶叶中的多种化学成分进行复杂的物理化学反应，将茶叶的水分及有害物质蒸发掉，从而锁住了茶叶的香气和滋味。由于福鼎白茶的製造过程中烘焙时间比较长，加上所采用的道地品种特性，使得福鼎白茶的茶汤呈现金黄色，让其与其他白茶区分开来。
3. 富含显微养分——福鼎白茶是一种采摘的嫩芽茶，含有丰富的生物素、儿茶素、氨基酸等多种显微养分及矿物质。其中，EGCG、ECG、EGC等茶多酚含量高，具有杀菌、防辐射、预防癌症等保健作用。
4. 茶香——福鼎白茶在人们的印象中，一定是具有极高香气的白茶之一。福鼎白茶的香气多数为果香或花香，其中龙眼香更是福鼎白茶的独特香气之一。福鼎白茶的香气通常是由茶中的挥发性气体所组成，是掌握福鼎白茶最重要的诀窍之一。
5. 叶底——茶叶中残留物的分析是了解福鼎白茶品质的重要手段，而叶底是判断茶叶品质的重要指标。福鼎白茶的叶底软且开展，以白毫为主，叶片完整而大，呈现出光洁的淡黄色，表现出了福鼎白茶的品质。
综上所述，福鼎白茶的精髓主要在于它岩韵的特点、特有的金黄冲泡液、富含的显微养分、独特的花果香味以及完整的叶底等特点。这些特点加上福鼎白茶制作技艺的精湛，造就了福鼎白茶卓越的品质与口感。福鼎白茶作为中国的瑰宝，已经被联合国世界浩茶认证中心认证为“国际知名茶品标志”和“国际绿色食品标志”，成为了中国茶叶文化的代表之一。
