悸动烧仙草太平猴魁是一道口感爽滑、香甜可口的传统糕点，制作过程虽然繁琐但却值得一试。以下是制作悸动烧仙草太平猴魁的步骤：
材料：
1. 白砂糖500克
2. 鱼胶粉50克
3. 水400毫升
4. 太平猴魁粉200克
5. 仙草粉50克
6. 牛奶粉100克
7. 椰浆粉50克
8. 椰香油少许
步骤：
1. 将白砂糖和水加热至糖完全融化，然后加入鱼胶粉搅拌均匀，煮沸至浓稠状成为糖浆。
2. 将太平猴魁粉、仙草粉、牛奶粉和椰浆粉混合均匀，加入预先煮好的糖浆，搅拌至无颗粒。
3. 将椰香油加入面糊中，搅拌均匀。
4. 将面糊倒入模具中，用铲子刮平表面，放入冰箱冷藏2-3小时，直至凝固。
5. 将凝固后的糕点取出，切成小方块即可食用。
悸动烧仙草太平猴魁的制作过程虽然比较复杂，但只要掌握好每个步骤，就能制作出口感细腻香甜的美味糕点。这道糕点既可以作为下午茶的点心，也可以作为节日礼品送给亲朋好友，受到大家的喜爱和好评。希望你也能动手尝试一下，享受制作美食的乐趣！
