桂花茶发霉一般情况下是不建议饮用的，因为霉菌会产生一些有害物质，可能会对人体健康造成不良影响。但是并不是所有的霉菌都会产生毒素，有些霉菌也是无害的。因此在桂花茶发霉的情况下，是否可以饮用要根据具体情况来看。
一般来说，如果桂花茶只是有一点点发霉，而且霉斑很浅，可以用清水洗净，然后再冲泡，可能不会对人体造成太大的危害。但是如果发霉比较严重，霉斑较大，最好还是不要饮用。因为在霉菌发酵的过程中，会产生一些有害物质，甚至可能是致病的毒素。
有毒的霉菌主要有青霉菌、曲霉菌等，它们会产生毒素，如黄曲霉毒素、赤霉素等。这些毒素会对人体的肝脏、免疫系统等造成损害，严重的可能会导致急性中毒甚至癌症等疾病。因此，如果桂花茶严重发霉，最好不要饮用，以免对健康造成危害。
此外，对于易发霉的食物和饮料，最好在保存时采取一些措施，如保持干燥、通风，避免潮湿环境，定期检查食物的保质期，及时清理过期食物，以减少霉菌的生长。在饮用桂花茶的过程中，也要注意保持干净的容器和饮具，避免受到污染。
总的来说，桂花茶发霉不建议饮用，因为霉菌有可能产生有害物质，对健康造成危害。如果一定要饮用，要仔细检查发霉情况，尽量选择发霉较轻的部分，彻底清洗后再使用。同时也要注意存放和使用过程中的卫生和环境条件，避免霉菌污染。保护好自己的健康，远离发霉食物。【不建议饮用已经发霉的桂花茶】。
